第22屆中國廚師節(jié)上，內(nèi)江廚師劉漢忠獲得“中華金廚獎(jiǎng)”烹飪教育與理論成果獎(jiǎng)。

該獎(jiǎng)項(xiàng)全國僅有20個(gè)名額，劉漢忠作為廚師獲得此獎(jiǎng)，在全國都非常少見。

被譽(yù)為廚師界“奧林匹克”和餐飲行業(yè)“奧斯卡”的“中華金廚獎(jiǎng)”，在第22屆中國廚師節(jié)上揭曉了謎底，四川有8人摘得“中華金廚獎(jiǎng)”。其中“烹飪教育與理論成果”獎(jiǎng)項(xiàng)全國僅表彰20人，四川就有2人上榜。

值得一提的是，這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)多年來一直被烹飪行業(yè)的學(xué)界包攬，而今年內(nèi)江烹飪業(yè)界一個(gè)地道的廚子竟把這獎(jiǎng)捧了回來。獲獎(jiǎng)?wù)邉�漢忠表示這是對內(nèi)江餐飲行業(yè)的肯定，今后他作為餐飲協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人之一，會(huì)進(jìn)一步為家鄉(xiāng)內(nèi)江東興區(qū)這個(gè)全省唯一的區(qū)級“美食之鄉(xiāng)”做貢獻(xiàn)。獲獎(jiǎng)

全國僅有20個(gè)名額“我都不曉得咋個(gè)就得獎(jiǎng)了。”在前不久剛剛結(jié)束的第22屆中國廚師節(jié)上，劉漢忠獲得“中華金廚獎(jiǎng)”烹飪教育與理論成果獎(jiǎng)。“可能這個(gè)獎(jiǎng)與多年來參加大賽貢獻(xiàn)的菜品，還有在餐飲行業(yè)發(fā)展、文化推廣方面做的事情有關(guān)。”

內(nèi)江市東興區(qū)商務(wù)局負(fù)責(zé)人介紹，該獎(jiǎng)項(xiàng)全國僅有20個(gè)名額，此獎(jiǎng)用于褒獎(jiǎng)在烹飪技術(shù)或者烹飪文化等方面做出杰出貢獻(xiàn)和推廣的廚師。四川僅有兩人獲得此項(xiàng)目獎(jiǎng)項(xiàng)，而另一名是專門從事烹飪研究的院校教授，劉漢忠作為廚師獲得此獎(jiǎng)，在全國都非常少見。

此外，今年上榜“中華金廚獎(jiǎng)”的四川人一共有8人，分屬“中華金廚獎(jiǎng)”下設(shè)的烹飪教育與理論成果獎(jiǎng)、烹飪技藝創(chuàng)新獎(jiǎng)、優(yōu)秀服務(wù)師獎(jiǎng)。除了劉漢忠，還有一名內(nèi)江人鄧正波也在8人之列，榮獲“烹飪技藝創(chuàng)新獎(jiǎng)”。

備受內(nèi)江餐飲界尊敬的業(yè)界前輩李光前認(rèn)為，這代表著內(nèi)江餐飲行業(yè)形象正在快步提升，是對大千美食、甜城文化是很好的推介。

鼓勵(lì)

在受表彰20人中最年輕劉漢忠的同行介紹，劉漢忠的爺爺和父親都是廚師，他從小深受熏染。劉漢忠15歲初中畢業(yè)后，就去專修廚藝，至今從事廚師行業(yè)已有25年。

劉漢忠是從最基礎(chǔ)的配菜等干起，去外省打過多年工，回到內(nèi)江后就自己開店創(chuàng)業(yè)，摸爬滾打經(jīng)歷了一番波折，廚藝也日漸進(jìn)步。后來，劉漢忠得到了內(nèi)江烹飪界兩位“中國烹飪大師”的指導(dǎo)，在菜品上的創(chuàng)新研究漸盛，后成長為東興區(qū)這個(gè)四川省唯一的“美食之鄉(xiāng)”的餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長，經(jīng)常親自和帶隊(duì)參加各類大賽。

“在帶人和傳播烹飪文化方面做得還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，跟內(nèi)江餐飲界的楊國欽、李光前老師相比，著實(shí)慚愧。不過，我也曉得這是對年輕人的一種鼓勵(lì)。”劉漢忠說。

記者了解到，今年42歲的劉漢忠，是此次受表彰的20人中最年輕的一個(gè)。

希望

推廣內(nèi)江餐飲文化“我現(xiàn)在到了承上啟下的年齡，既要傳承，也要?jiǎng)?chuàng)新，我希望能用自己的力量去推廣內(nèi)江的餐飲文化，提升內(nèi)江餐飲的知名度。”劉漢忠說。

“準(zhǔn)確的說，我還沒有什么徒弟，都是兄弟伙一起弄，好的經(jīng)驗(yàn)不是在"傳"是"分享"，正跟“兄弟伙”一起籌備市中區(qū)江華街新店的劉漢忠說，他希望和同行一起，盡一份自己的努力，將東興區(qū)“美食之鄉(xiāng)”這個(gè)招牌打響，把內(nèi)江的餐飲品牌推廣的更遠(yuǎn)。

據(jù)了解，內(nèi)江市市中區(qū)、東興區(qū)等區(qū)縣餐飲協(xié)會(huì)將在近日展開換屆工作，以便在新形勢、新體制下思考“餐飲行業(yè)提檔升級，為服務(wù)業(yè)貢獻(xiàn)更大力量”的進(jìn)一步工作。延伸閱讀

中國廚師節(jié)首屆廚師聯(lián)誼節(jié)于1991年10月在濟(jì)南舉辦，最初定名為“全國十二城市廚師聯(lián)誼節(jié)”。1999年，第九屆開始更名為“中國廚師節(jié)”。2003年，中國廚師節(jié)被正式列入國務(wù)院批準(zhǔn)的餐飲行業(yè)振興計(jì)劃中的重大活動(dòng)之一。2004年經(jīng)聯(lián)合國非政府組織同意，每年10月20日正式定為世界廚師日。

今年是第 22 屆“中國廚師節(jié)”。中國廚師節(jié)是商務(wù)部支持的重點(diǎn)展會(huì)之一。作為行業(yè)例會(huì)，已成為我國餐飲行業(yè)中最具規(guī)模和影響力的品牌活動(dòng)。一年一度的“中國廚師節(jié)”，已經(jīng)被譽(yù)為中國“廚師峰會(huì)”、“世界廚師的奧林匹克”和“餐飲行業(yè)的廣交會(huì)”。