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全聚德集團總經理邢穎左二與章丘市委副書記、市長劉天東簽署戰略合作協議

 

　  從11月開始，北京全聚德所有門店烤鴨都統一使用章丘繡惠鎮專供大蔥。10月26日，全聚德集團與章丘市政府正式簽約，在產地掛牌建全聚德大蔥生產基地，每年供應全聚德600噸左右的烤鴨配蔥。章丘成為全聚德京外首家“農餐對接”的最大農戶。

 

　　一年四季可供鮮蔥

 

　　上周五，全聚德和平門店四層的金色大廳內，近一人高的一捆捆章丘大蔥成為來賓們矚目的焦點。

 

　　吃全聚德烤鴨，配章丘大蔥，歷來是食客最講究的烤鴨吃法。過去受到季節等條件限制，即使像全聚德這樣的大型烤鴨店，也不能完全做到四季用蔥都產自山東章丘。不過從2009年起，章丘市農業部門開始組織專家，研究大蔥反季種植技術。到去年，原本產于秋冬季節的大蔥可以一年四季都吃得到。這就為全聚德與章丘的合作打下了基礎。

 

　　記者了解到，此次中國全聚德（集團）股份有限公司與章丘市人民政府簽訂“農餐對接”戰略合作協議中特別提到，章丘市將為全聚德集團提供繡惠鎮女郎山特色品牌基地全年出產的章丘大蔥，出產大蔥必須具備綠色無公害標準化生產技術，供應價格按照市場優惠價運作。至此，全聚德集團旗下的多品牌企業，包括全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店都將統一使用章丘大蔥，預計首年的供應量將在600噸左右。

 

　　全聚德在產地掛牌

 

　　此次合作后，章丘大蔥是全聚德繼鴨坯之后，第二個實現“農餐對接”的大宗食材。記者了解到，完成北京簽約后，全聚德的相關領導直接奔赴章丘市，為選定的繡惠鎮女郎山特色品牌基地掛上了“全聚德專供綠色無公害大蔥基地”的牌匾，這也是全聚德首次在產地設立標準化生產基地。全聚德集團總經理邢穎表示，此次雙方建立戰略合作關系，不僅是“農餐對接”模式的有益嘗試，更體現了兩個產業強強聯合的發展趨勢。今后，“農餐對接”將成為全聚德大宗食材采購的主要方式，從源頭把控食品安全。

 

　　記者注意到，近年來，全聚德集團在食品安全方面不斷推出新舉措，如給全聚德烤鴨配條形碼，建立烤鴨可追溯體系；建立食品檢測實驗室；實行質量、環境、食品安全體系認證；企業配備農藥殘留快速檢測設備等。現在，繼建立北京填鴨飼養基地，實現主料鴨坯統一專供之后，核心輔料之一的大蔥也實現了“農餐對接”，集中采購、統一配送，保證了全聚德烤鴨套餐（鴨、蔥、餅、醬）全部“統配”。

政府聲音

 

　　“農餐對接”

 

　　對農戶企業和社會都有利

 

　　北京市商務委員會副主任李薇薇在出席全聚德與章丘市政府“農餐對接”簽約儀式上，對章丘市給予北京餐飲企業的大力支持表示衷心感謝。她表示，“農餐對接”是一項實實在在的惠民工程，國家商務部、北京市政府都十分重視，并一直在抓落實。“農餐對接”工作的重要性在于“促企、惠農、利民”，即對于參與企業來說，有利于穩定原材料采購渠道，降低食材采購成本；對于農民和農產品合作組織來說，有利于擴大農民收入，穩定農產品銷售渠道；對于消費者來說，有利于降低菜品價格，且能吃到新鮮、安全、放心的食品。

 

　　全聚德作為北京市大型餐飲企業集團，能積極響應和落實市政府提出的“農餐對接”號召，認真組織和實施“農餐對接”項目落地，不僅為餐飲企業帶了好頭，而且對于強化企業內部集約化管理，提高產品質量和企業品牌形象，都起到了積極的推動作用。

 

　　這次全聚德品牌和章丘大蔥品牌的強強聯手，是北京餐飲企業和山東章丘大蔥產地跨區域的合作，實現了雙方資源的優勢互補，有利于推動各自產業的快速發展，從而進一步提高市場競爭能力。