“爐魚”是外婆家2013年7月推出的新品牌。現在已在杭州、上海、深圳等地開設多家門店。計劃年底全國門店數量開到22家。

　　“爐魚”顧名思義主要賣的就是魚。它利用“UFO”氣質的烤爐，將西餐的烘焙形式運用在烤魚上，確保烤魚的健康衛生，讓大街小巷常見的烤魚成功進入餐桌。？　“爐魚”目前具有出5個品類19種獨具特色口味。與其他烤魚不同的是，“爐魚”的餐桌不只有烤魚，還有豐富的配菜及冷菜搭配，改變了烤魚唱“獨角戲”的餐桌布局。

　　為方便用戶等待，與外婆家一樣，“爐魚”等候區免費提供水果、小食，并配有電腦以供消遣。為避免顧客錯號、過號的現象發生，“爐魚”自創叫號系統及短信提前通知功能。

　　據悉， 2013年杭州城西銀泰城“爐魚”餐廳開業，2014年4月上海世博源購物中心“爐魚”開業， 6月7日，深圳皇庭廣場的“爐魚”開始試業。外婆家掌門人吳國平透露，“爐魚”已經具備一個全國性品牌的輪廓。今年“爐魚”將全國布點，陸續在北上廣深等18座一線城市中開出22家門店，成為繼“外婆家”之后第二個實現全國發展的餐飲品牌。

來源：餐飲新聞