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    百勝餐飲集團成功致富之道:九一法則

    發布時間:2012-02-15
        [摘要] 百勝餐飲的成功之道。據報道,肯德基的母公司,百勝餐飲集團,在去年第四季度的凈收入增長了30%。在百勝餐飲集團旗下,除了肯德基,還有必勝客,塔可鐘等品牌

     

       據報道,肯德基的母公司,百勝餐飲集團,在去年第四季度的凈收入增長了30%。在百勝餐飲集團旗下,除了肯德基,還有必勝客,塔可鐘等品牌,預計今年在美國本土之外將增開1500家店,而在2011年,百勝集團在中國增開了656家店,而在其他海外地區增開店面的數量為905

     

       百勝餐飲集團70%的營業利潤來源于海外市場,其海外營業利潤已經達到了十年前總利潤的一倍。與此同時,百勝餐飲也在逐步的追回美國國內較為落后的市場占有率,但如同市場觀察者們所發現的“美國市場并不是百勝集團的首要業務”。這是百勝餐飲的一個明智之選,從另一方面說,百勝集團證正在踐行著管理大師彼得?德魯克的理論“在機會和結果潛力最大的區域,無論是在數量還是質量,都上要給予充分的資源支持”。

     

       這種管理方式看起來很簡單,但“我所見過的在商業運作中對資源和人力的實際分配,大量的時間,人力,物力,財力都浪費在了劣勢而不是優勢區域,而花費的所有資源對于那些優勢區域的業績影響,也是微乎其微的。”彼得?德魯克在1963年出版的《哈佛商業評論》上寫道

     

       讓一個管理者在一天去完成1000件不同的事務那是難上加難,而聰明的管理者是從這1000件事情中挑選最至關緊要的事情并將其出色完成。管理咨詢家約瑟夫?朱蘭在1940年將此定義為“次要的多數”和“重要的少數”,而這也就是大家所熟知的帕累托定律

     

       帕累托定律又被叫做“二八定律”,在任何一組東西中,最重要的只占其中一小部分,約20%,其余80%的盡管是多數,卻是次要的。彼得?德魯克又將此定律繼續深化“10%~20%的少數決定著90%的最終結果”,“反之,一個群體的絕大多數只對10%的結果產生影響”。彼得?德魯克的理論衍生造具體的實踐中:“在眾多的訂單中只有少數幾個客戶所要的產品是最多的”,“在眾多的產品只有少數幾種是暢銷的”。彼得?德魯克認為“這條定律無論是在市場,終端消費,還是渠道分配都是適用的。”“當90%的結果是由10%的少數所決定,那么90%的成本就應該更多的花費在10%的關鍵部分上面。”而管理的本質,也就是確保金融資本,技術和人才能夠恰當的分配在10%的關鍵地方和90%的無關緊要之處

     

      很多銷售人員,包括那些業績非常好的,通常都將精力放在銷量不佳產品上,而“務虛”的管理模式從未放棄將那些銷量不佳的產品轉變成銷量甚佳的產品。而那些在市場上大賣的產品,理應被更加重視的反而遭到輕視,反正已經有了市場影響力,無需再在這方面進行推廣。所以說,有很多企業對研究部門,設計師,市場開拓部門,或者廣告營銷部門的資源分配都進入到了一個較大的誤區:通過事務處理的繁復程度而不是結果的重要程度,通過事務的難易程度而不是效率的高低程度,通過修正過去的錯誤而不是抓住今天明天的機遇。”彼得?德魯克表示

     

      基于對管理大師彼得?德魯克理論的踐行,百勝餐飲避免了上述的那些錯誤的方法。去年由于百勝餐飲旗下的兩個品牌:海滋客和A&W在已經飽和的美國市場表現不佳,百勝集團果斷決定出售之。與出售策略相對應的戰略,則是將業務重點放在市場饑渴度較大的中國,印度,非洲,俄羅斯等市場

     

      我們的經營理念非常的簡單”百勝集團的CFO里克?卡路奇表示“我們減少了在那些高飽和度或是市場表現不佳地區的市場份額,取而代之的則是在新興市場及低飽和度市場增加市場份額”。

     

      在烹雞領域,肯德基有富含11種草本和香料的秘方;在管理公司領域,百勝集團有制勝的“一九法則”。
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