“中國餐飲市場近兩年增速放緩，盈利能力明顯下降。以上海為例，2013年上海餐飲企業(yè)平均利潤率在3-5%，今年上半年平均不足2.5%。而在此背景下，餐飲業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化和信息化趨勢正在加快。”中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長韓明在由中國飯店協(xié)會(huì)主辦、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦的第二屆中國鐵板燒高峰論壇暨首屆中國西餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上指出，2015年，移動(dòng)互聯(lián)、互聯(lián)網(wǎng)思維將成為影響行業(yè)發(fā)展的重要因素。

　　據(jù)百度發(fā)布上半年移動(dòng)互聯(lián)發(fā)展趨勢報(bào)告中提到，移動(dòng)客戶端搜索半年增長了48%。大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)75%的流量來自移動(dòng)端，移動(dòng)端獨(dú)立用戶量約為9千萬。未來餐飲企業(yè)將越來越線上線下融合，尤其是移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代社交媒體成為重要渠道。

　　如今，新技術(shù)的應(yīng)用在很大程度上改變了傳統(tǒng)的飯店業(yè)的經(jīng)營。餐飲業(yè)一方面加強(qiáng)團(tuán)購、會(huì)員卡、天貓商城、京東商城等傳統(tǒng)電子商務(wù)渠道的開拓力度，另一方面加強(qiáng)手機(jī)訂餐訂房軟件和微營銷平臺(tái)的開發(fā)，取得了良好的效果。同時(shí)，一批以新技術(shù)、智能化為賣點(diǎn)的飯店餐飲品牌也在市場中出現(xiàn)，取得了良好的反響。在下一步，團(tuán)購、微信微博營銷、企業(yè)訂餐軟件應(yīng)用、電商平臺(tái)開店、移動(dòng)支付等還將熱度持續(xù)，將為餐飲業(yè)的經(jīng)營開拓新的市場。而更多的餐飲企業(yè)將加強(qiáng)ERP、CRM等系統(tǒng)平臺(tái)建設(shè)強(qiáng)化企業(yè)管理，企業(yè)將借助科技的手段實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型。

　　餐飲業(yè)如何進(jìn)行創(chuàng)新？長沙57度湘餐飲有限公司董事長汪崢嶸、王品集團(tuán)總經(jīng)理趙廣豐、赤坂亭品牌總經(jīng)理王禮榮、兩岸咖啡集團(tuán)總裁金梅央、江蘇水天堂餐飲管理有限公司董事長梅潤身也分別作了關(guān)于創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的案例分享主題發(fā)言；上海羿石軟件科技有限公司總經(jīng)理錢翌亮、雅座在線科技發(fā)展有限公司上海分公司總經(jīng)理黃勻豐分別作了有關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈互動(dòng)、跨界融合發(fā)言。