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餐飲業(yè)用工荒成為常態(tài) 貴陽服務(wù)員缺口已過萬

發(fā)布時間：2012-02-16

[摘要] 近日，貴陽市區(qū)街頭出現(xiàn)了不少餐館飯店張貼著急招服務(wù)員的廣告，而且有的招工廣告干脆注明“常年有效”。昨日，記者走訪餐飲行業(yè)和人力資源部門了解到，市場上除了銷售人才緊缺外，最緊缺是餐飲從業(yè)人員。

　昨日，記者走訪餐飲行業(yè)和人力資源部門了解到，市場上除了銷售人才緊缺外，最緊缺是餐飲從業(yè)人員。有關(guān)人士介紹，目前貴陽市餐飲行業(yè)從業(yè)人員缺口上萬人。

薪資偏低人難招

“從事餐飲服務(wù)，很受氣，不是受客人的氣，就是受老板的氣。”在貴州眾國人才市場，來自松桃縣的求職者黃方琴向記者坦言。黃說，她去年初中畢業(yè)后在縣城幫人賣服裝，過年后來到省城貴陽，跑了幾場招聘會，但都沒有找到合適的工作，迫于無奈，從當(dāng)天起，她把求職目光轉(zhuǎn)向酒店類的餐飲服務(wù)行業(yè)，想找個服務(wù)員職位做一段時間，等掙點錢后再朝別的行業(yè)發(fā)展。

在市西路口，在一家米皮店上班的董建說，從事餐飲服務(wù)行業(yè)工作時間比較長，很累。而且從事餐飲服務(wù)行業(yè)，收入不高，一般情況下包吃包住也就每月工資1000元錢多一點。在董建看來，餐飲從業(yè)人員難招，很正常，因為餐飲服務(wù)業(yè)薪資水平普遍偏低。

工作辛苦人難留

　“現(xiàn)在服務(wù)員太難招了，招聘啟事貼出來快一個月了，可一個人都沒招到。”白云區(qū)明星食府的錢老板說，現(xiàn)在城里的年輕人，幾乎不從事這行。由于工作的性質(zhì)，很多從農(nóng)村進城務(wù)工的年輕人，也不愿意干這行。據(jù)他了解，大多數(shù)農(nóng)村的年輕人，干脆到沿海城市進廠打工，在廠里工作、生活都很有規(guī)律，與目前貴陽市餐飲服務(wù)業(yè)薪資比較下來，在沿海進廠打工，每月收入要多1000元錢左右。

“從事餐飲行業(yè)的服務(wù)人員，流動性最大。”在小河區(qū)經(jīng)營家常菜的封太國感慨地說，在他的餐館里，經(jīng)常有服務(wù)人員跳槽，他經(jīng)常兼職當(dāng)服務(wù)員，收餐具、端茶倒水等等。

“從業(yè)人員的工資低，確實是事實”。封太國說，員工的工資總得根據(jù)經(jīng)營狀況、生意好壞來定，如果生意本身就不怎么好，哪敢開高工資。即便工資開得高，那肯定也是生意好，生意好了，員工們固然比較累。

貴陽服務(wù)員缺口過萬

　貴州眾國人才市場負責(zé)人李耀文先生在接受記者采訪時說，根據(jù)用人單位招聘后的反饋信息，目前，貴陽市餐飲行業(yè)從業(yè)人員缺口較大，在1萬人以上，特別是服務(wù)員、清潔工、雜工。從去年用工荒開始，工廠工人工資漲幅較大，并且工廠大部分實行三班倒制度，加包吃住后，給本來上班時間較長的餐飲服務(wù)行業(yè)，帶來很大的沖擊，餐飲行業(yè)服務(wù)人員和在工廠上班相比，有包吃包住的優(yōu)勢，上班時間也比餐飲服務(wù)行業(yè)縮短。

據(jù)貴州眾國人才市場統(tǒng)計，近一個月內(nèi)，就有3622家餐飲娛樂服務(wù)行業(yè)，在現(xiàn)場和網(wǎng)上招聘服務(wù)員，共提供1萬以上服務(wù)員崗位，最多的餐飲酒店招聘200名服務(wù)員，還有300多家招聘50人以上等，用工密集，需求量大。

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