可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、超量細菌......餐廳餐巾紙是否含有這些物質？昨天，中國烹飪協會在全行業發起“中國餐飲業安全用紙清風行動”時發布的調研報告顯示，我國近四成餐廳餐飲用紙存安全隱患。

      數據顯示，85%的消費者每周至少在外就餐一次，87.6%的消費者會使用餐廳提供的免費餐巾紙。由此可見，紙品已成為餐飲企業消費環節重要消耗品。然而這些紙張的安全性到底如何？

    “無論是餐飲企業還是消費者，安全用紙是長期被忽視的一個環節”，報告顯示，39.7%的餐廳采購餐飲用紙的渠道都是非正規的。這些渠道包括線下批發市場、網絡批發、自主品牌等，監管難度大，極易出現安全問題。這些產品可能含有引發皮膚過敏、呼吸道感染甚至致癌的物質，如可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、重金屬物質、超量細菌…… 

  餐飲企業不重視用紙安全，消費者亦是如此。調查顯示，近五成消費者忽視了餐飲用紙的安全，大多只憑質感、材料、味道等主觀經驗判斷用紙安全的情況。