“顧客點(diǎn)一只雞，在享用前，雞的一條腿已被稅費(fèi)吃掉了!”咋一聽(tīng)感覺(jué)到很夸張，卻很形象生動(dòng)地表明一種現(xiàn)狀，顧客到餐廳消費(fèi)必須吃高價(jià)飯。

     企業(yè)擁有價(jià)格定位權(quán)，然而它也不得不考慮自己的成本，包括稅收成本。由于當(dāng)前公務(wù)消費(fèi)的銳減等原因，餐飲行業(yè)正在重新洗牌。高端餐飲企業(yè)全面轉(zhuǎn)型大眾餐飲，不斷控制成本與價(jià)格，普遍進(jìn)入了低利、甚至微利時(shí)代。餐飲企業(yè)要吸引顧客，務(wù)必要降低價(jià)格，但是要保證能盈利，必須將以稅負(fù)為主的一系列費(fèi)用分?jǐn)偟绞称穬r(jià)格上，在這種困境下，企業(yè)要想做大做強(qiáng)談何容易。

      企業(yè)轉(zhuǎn)型快，政策轉(zhuǎn)得慢是當(dāng)前稅收政策的現(xiàn)狀。還是以廣東為例，餐飲業(yè)中的營(yíng)業(yè)稅是按企業(yè)營(yíng)業(yè)收入5%的比例征收的，與房地產(chǎn)業(yè)、汽車(chē)銷售業(yè)、金融保險(xiǎn)業(yè)等相同，高于建筑業(yè)等民生服務(wù)行業(yè)3%的比例。也就是說(shuō)，當(dāng)前的餐飲行業(yè)仍然被當(dāng)做非民生服務(wù)行業(yè)。這種看法與當(dāng)前餐飲行業(yè)現(xiàn)狀不符。