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    百勝旗下塔可鐘超越漢堡王 成為美國銷量第四的連鎖餐飲品牌

    發布時間:2018-02-20
    [摘要]據悉,百勝旗下塔可鐘超越漢堡王,成為美國銷量第四的連鎖餐飲品牌。塔可鐘目前在美國、加拿大、新加坡等開有連鎖店,但絕大部分都在美國。

    研究公司Technomic發布了2018年度連鎖餐飲500強的初期報告,百勝旗下塔可鐘(TacoBell)超越漢堡王(BurgerKing)成為美國地區排名第四的快餐品牌。

      塔可鐘目前在美國、加拿大、智利、新加坡等國家開有連鎖店,不過絕大部分都在美國,2015年塔可鐘在全球共有6400家店,其中6212家在美國。

      塔可鐘曾經在2003年進入中國大陸,在深圳和上海開設了三家門店,后來因經營不善在2007年退出。十年之后,塔可鐘重返中國市場,并在上海陸家嘴開設 家店,并改名為塔可貝爾,我們曾在它剛開業的時候去看了一下,其選址和格調都和美國不同。

      根據Technomic報告,2017年,塔可鐘在美國的銷售額為98億美元,同比去年增長5%,而漢堡王的銷售額為93億美元,增長率也不及塔可鐘,只有1.5%。

      排在塔可鐘前面的三個品牌分別是麥當勞、星巴克和賽百味,銷售額分別為275億美元、184億美元和108億美元。

     


     Technomic的高級負責人大衛?漢克斯(DavidHenkes)認為塔可鐘的成功進擊的主要原因是抓住了年輕一代消費者的胃,“他們會時不時地推出新穎的菜單,這很能得到90后和00后消費者的喜愛。”

      Technomic的另一位分析師凱文?契普(KevinSchimpf)還認為“混合的營銷手段、限時菜單以及合適的價格”也是塔可鐘突圍成功的原因。

      2016年10月,塔可鐘推出了全天供應的1美元小食,其中多是土豆卷、培根卷、香腸玉米餅這樣的早餐品類。他們計劃將這份廉價菜單作為當前的銷售重心。

      “1美元菜單”是個用燒錢的方式來贏流量的策略:利潤少得可憐,甚至根本沒有,往往制作和人力成本就足以讓餐廳入不敷出。而當在快餐界都對“1美元菜單”敬而遠之時,塔可鐘在2017年1月反而決定加倍1美元菜品。

      此外,為了淡化“低價”的標簽,塔可鐘還在新菜單添加了比較注重品質的限時新品,增添了不少新鮮、好玩之類的元素。塔可鐘的首席營銷官瑪麗莎?薩伯格(MarisaThalberg)稱他們已經成了“餐飲界的快時尚”。

      但也許是受低價策略的推累,塔可鐘的業績同往年比并沒有大幅增長,甚至有下降。根據財報,塔可鐘2017年第四季度的營業利潤為1.79億美元,比去年同期減少了8%;全球總收入(銷售收入+授權收入)為5.31億美元,比去年同期下降19%。不僅是第四季度,2017年第二季度、第三季度的總收入同比也分別下降了8%和2%。

      不過分析師們對塔可鐘在美國的未來還挺樂觀,契普認為“如果塔可鐘保持這樣的勢頭,它肯定會未來2-3年內超過賽百味”。后者在 近兩年內關閉了1800家門店,2017年的銷售額同比去年降低了4%,只比排在后面的塔可鐘多了10億美元。

    來源:中華餐飲網 
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