作為“連鎖火鍋第一股”的呷哺呷哺小火鍋不香了嗎？據(jù)了解，由于部分門店存在嚴(yán)重的選址錯誤，呷哺呷哺將關(guān)閉200家虧損門店，斷臂止血。

因存在嚴(yán)重選址錯誤

呷哺呷哺將關(guān)閉200家虧損門店

8月19日，“呷哺呷哺決定關(guān)閉200家門店”的話題沖上熱搜。

呷哺呷哺行政總裁賀光啟在接受媒體采訪時透露，呷哺呷哺將關(guān)閉200家虧損門店，斷臂止血。他指出，“經(jīng)過兩個多月的市場走訪，我們發(fā)現(xiàn)部分門店出現(xiàn)了嚴(yán)重的選址錯誤，導(dǎo)致虧損。這也是公司精心盤點后做出的決定，為的是持久的經(jīng)營。”

數(shù)據(jù)顯示，截至2020年末，呷哺呷哺共經(jīng)營1061家呷哺呷哺餐廳及140家湊湊餐廳。一口氣關(guān)閉近五分之一的門店并不是一個容易的決定，但賀光啟認(rèn)為，這是呷哺呷哺目前“斷臂止血”的唯一選擇，也是為了明年起重新拓展新店、刺激利潤上漲的有效措施。

同時，對于客單價不斷走高的問題，賀光啟表示，未來將重啟呷哺呷哺大眾消費的定位，向二三線下沉市場持續(xù)擴(kuò)張，客單價保持在60元以內(nèi)，新一代的門店也仍以“單鍋”和“吧臺”為主。

2016年，呷哺呷哺開創(chuàng)中高端聚會餐廳品牌——??“火鍋+茶憩”，火爆京城并拓展到上海、深圳等地，截止2021年7月，湊湊的門店數(shù)量已超過150家。賀光啟指出，未來三年內(nèi)，呷哺呷哺旗下高端品牌湊湊火鍋將保持每年新開80至100家門店的速度，計劃進(jìn)入西南、香港及海外市場。

不過，2019年推出的“in xiabu xiabu”品牌店由于持續(xù)虧損，未來該品牌和門店將陸續(xù)全面退出市場。

呷哺呷哺上半年仍將面臨虧損

大行下調(diào)目標(biāo)價

7月29日，呷哺呷哺發(fā)布公告表示，受計提資產(chǎn)減值損失以及部分地區(qū)門店受疫情影響無法充分營業(yè)的影響，呷哺呷哺預(yù)計今年上半年仍將面臨虧損。

預(yù)計今年上半年，呷哺呷哺收入同比增長約59%；其凈虧損在4000萬元~6000萬元之間，相較于去年同期凈虧損2.55億元大幅收窄。

對于虧損的主要原因，其一，計提資產(chǎn)減值損失約人民幣1.2億元，公司預(yù)計全年關(guān)閉呷哺呷哺品牌的虧損門店約200家；其二，2021年上半年門店經(jīng)營部分地區(qū)仍然受到疫情的影響，而無法充分營業(yè)。

近日，瑞銀發(fā)布研究報告稱，維持呷哺呷哺“買入”評級，下調(diào)目標(biāo)價至9.91港元，預(yù)計投資者會因為公司收益不佳而做出負(fù)面反應(yīng)，但由于商店關(guān)閉的撥備及復(fù)蘇慢于預(yù)期，故下調(diào)未來3年的純利預(yù)測15%-31%。

報告中稱，由于商店關(guān)閉導(dǎo)致的撥備費用，預(yù)計上半年將出現(xiàn)凈虧損，同時由于復(fù)蘇趨勢減弱，部分原因是疫情復(fù)蘇導(dǎo)致?lián)p失2200萬元以及更多商店將關(guān)閉。該行估計，上半年關(guān)店計入的1.2億元撥備成本，占整體關(guān)閉200家門店的大部分，由于呷哺品牌華南地區(qū)門店盈利能力大幅下降，認(rèn)為關(guān)閉商店是一個必要步驟。將關(guān)閉的商店主要位于中國南部，并拖累公司多年的盈利能力。

大和發(fā)布研報也表示，呷哺呷哺虧損主要來自于上半年公司有部分門店仍受到疫情影響，主要分布于華南、上海、湖北、湖南及華北地區(qū)，該等關(guān)閉門店占呷哺呷哺去年度營業(yè)額比例達(dá)19%，因此將今年每股盈利預(yù)測下調(diào)72%，2022至2023年預(yù)測下調(diào)15%，目標(biāo)價降至9.7港元，重申“買入”評級。該股現(xiàn)報7.06港元，最新市值76億港元。

呷哺呷哺執(zhí)行董事被罷免

發(fā)個人聲明“申訴”

據(jù)了解，呷哺呷哺是一家連鎖餐飲，1998年創(chuàng)立，其特點是新穎的吧臺式就餐形式和傳統(tǒng)火鍋的完美結(jié)合，開創(chuàng)了時尚吧臺小火鍋的新業(yè)態(tài)。不過，今年呷哺呷哺管理層出現(xiàn)多次調(diào)整變動，堪稱“宮斗大戲”，市場對此提出諸多質(zhì)疑聲。

據(jù)悉，5月20日，呷哺呷哺宣布解除趙怡行政總裁職務(wù)，因該公司若干子品牌表現(xiàn)未達(dá)到董事會的預(yù)期。同時委任賀光啟為行政總裁。

6月11日，呷哺呷哺再次宣布，董事會議決召開股東特別大會以罷免趙怡的執(zhí)行董事職務(wù)。董事會認(rèn)為，趙怡的管理方式及理念與董事會其他成員存在重大差異，若趙怡繼續(xù)參與本公司的管理將不符合本公司及其股東的整體最佳利益。

6月17日，趙怡在朋友圈發(fā)布個人聲明，其中介紹了趙怡在職期間的工作表現(xiàn)和業(yè)績，對于業(yè)績不達(dá)標(biāo)的問題，她特別介紹了合生匯in xiabuxiabu一經(jīng)推出，銷量在3月份就躍居公司千家店前列，所謂發(fā)展不達(dá)預(yù)期的判斷不知從何而來。她還提到任職于呷哺的9年基本“全年無休”，任職行政總裁期間，股價大幅上漲。同時也是成就呷哺控股成為證券市場火鍋第一股的首要功臣之一。

由于7月28日，呷哺上市公司將召開特別股東大會審議罷免其執(zhí)行董事議案一事。7月26日，趙怡發(fā)布致呷哺呷哺上市公司投資者公開信。并喊話稱，由于呷哺上市公司在召開特別股東大會前兩天仍未充分披露罷免實情，因此她有責(zé)任將相關(guān)情況和請求告知投資者，并請求推遲召開股東大會。

對此，呷哺公告回應(yīng)稱，解任趙怡行政總裁及執(zhí)行董事職務(wù)的決議，都是經(jīng)過董事會充分討論并慎重考慮后作出的決定，全部流程符合公司章程及所有相關(guān)法律規(guī)定。

呷哺呷哺“宮斗大戲”剛剛落幕

隨后，公司仍于7月28日準(zhǔn)時召開了股東特別大會，以100%贊成票表決通過罷免前行政總裁、執(zhí)董趙怡。

至此，呷哺的這場“宮斗”大戲，算是暫時落下了帷幕。呷哺呷哺創(chuàng)始人、董事長賀光啟重新上任 CEO。

針對呷哺呷哺高管的頻繁變動，賀光啟回應(yīng)稱，人才的適當(dāng)流動也屬于正常現(xiàn)象，補(bǔ)充不一樣的血液，才會帶來不一樣的想法，才能給企業(yè)注入持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展的靈魂。

呷哺呷哺年內(nèi)股價最高跌超77%

海底撈市值蒸發(fā)3200億港元

受公司經(jīng)營業(yè)績虧損以及市場情緒等方面因素，呷哺呷哺自今年2月份便開始下跌之勢。2月16日至今，該股已經(jīng)累計跌超77%，市值也隨之蒸發(fā)229億港元。

無獨有偶，作為港股餐飲業(yè)的龍頭，海底撈2月16日以來也已經(jīng)累計跌超67%，股價腰斬，股價走勢與呷哺呷哺的類似。6個月，海底撈市值蒸發(fā)3200億港元。

回顧2021H1消費行業(yè)表現(xiàn)，國信證券指出，港股餐飲服務(wù)板塊股價普跌，股價下跌部分消化了估值壓力，依舊看好餐飲龍頭海底撈的復(fù)蘇前景。2021年下半年看好餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)蘇，行業(yè)龍頭值得關(guān)注。

國信證券分析認(rèn)為，國內(nèi)疫情控制良好，各餐飲品牌復(fù)蘇步伐不一。2020年受疫情影響，餐飲行業(yè)上市公司業(yè)績普跌，但股價表現(xiàn)突出；2021年業(yè)績展望復(fù)蘇確定性高，但股價普跌。總結(jié)原因有二，一是估值過高而復(fù)蘇情況不及預(yù)期；二是2021年印度變種病毒在海外肆虐，國內(nèi)局部地區(qū)出現(xiàn)疫情小規(guī)模反彈，令消費者對聚集活動仍偏謹(jǐn)慎。但股價下跌部分消化了高估值，加之國內(nèi)疫情目前控制良好，對餐飲業(yè)復(fù)蘇持樂觀態(tài)度。

來源| 中國基金報